一次成功的蛋挞(无淡奶油)

Name: 一次成功的蛋挞(无淡奶油)
Ingredients: 一个蛋黄; 40克牛奶; 5克细砂糖; 6克炼乳; 3克低筋面粉; 4个蛋挞皮

1 人做过这道菜

这是经历了好几次失败后才摸索出来的

之前用别人的配方，发现不适合自己

就自创了一个，一次就成功了！！(找到适合自己的方子最重要啦~)

四个蛋挞的量，7cm直径(其实我只是想拿几个蛋挞实验一下)，没想到效果很好

家里没有淡奶油了，所以今天我没有加淡奶油，把淡奶油换成了同等克数的牛奶

如果加淡奶油，可以放20克牛奶和20克淡奶油，可以更细腻

下面我们一起来看看👇🏻

用料

蛋黄	一个
牛奶	40克
细砂糖	5克
炼乳	6克
低筋面粉	3克
蛋挞皮	4个

一次成功的蛋挞(无淡奶油)的做法

先用电子称把所有材料称好

然后烧一碗开水把牛奶放在热水里隔水加热
把牛奶放好后

将细砂糖，炼乳倒入牛奶中，搅拌均匀至其融化

然后把牛奶端出
之后把称好的低筋面粉和一个鸡蛋黄

倒入稍冷的牛奶混合物中用筷子轻轻搅拌(筷子不要提起来挨着碗底搅拌)

这一步要注意不要过度打发蛋黄，不然会出现马蜂窝！！或者膨胀成一个蘑菇！！
将搅拌好的蛋液过筛，一定要过筛！！
3-4次最好

(图是我后来补拍的，事实上蛋挞液很黄，颜色很好看)

做出来正好4个蛋挞的量(7cm直径的蛋挞)

之后就可以210度预热5分钟，再用210度烤20分钟，就完成了

嗯真香，没放奶油味道也差不多👍🏻