一次成功后发酵法红豆包子

30°的温水260毫升➕5克酵母，搅拌均匀

倒入500克面粉，用的普通小麦粉，高筋面粉也是可以的，搅拌无干粉后揉光滑即可。

这是提前做好的赤小豆沙

光滑的面团搓条切等份，撒点干粉，每个剂子揉搓几下排气。

擀成边缘薄中间厚的包子皮，➕豆沙馅后包好

捏褶子不熟悉，捏得不好看，可以做成圆形的。

包好不要上锅蒸，盖上发酵40分钟，冬天要适当延长时间，发酵好拿起来手感是轻飘飘的就对了。

水开上锅蒸20分钟，焖3分钟出锅！

成品

松软好吃

面皮没有加糖，跟红豆沙的甜度中和了刚刚好，好吃。