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嫩嫩的古早味蛋糕

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宁宁爱兜兜的厨房  宁宁爱兜兜
口感绵绵的，如海绵一样细腻，只需用简单的食材，让我们一起动起来吧

用料  

鸡蛋 12个
玉米油 105克
柠檬汁 3滴
低筋面粉 170克
牛奶 125克
细砂糖 80克
盐 1克

嫩嫩的古早味蛋糕的做法  

  1. 好了备齐了，来个全家福大合照

    嫩嫩的古早味蛋糕的做法 步骤1

  2. 玉米油加热70度左右，可以明火也可以微波这个就不用我叨叨啦，

    嫩嫩的古早味蛋糕的做法 步骤2

  3. 热油和低粉Z字形拌匀

    嫩嫩的古早味蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋清蛋黄分离，蛋黄和牛奶加入步骤3里面

    嫩嫩的古早味蛋糕的做法 步骤4

  5. 一样也是Z字形拌匀无颗粒

    嫩嫩的古早味蛋糕的做法 步骤5

  6. 打发蛋清，必须做到无水无油的操作哦，蛋清加3d柠檬汁   打发至鱼眼状，打发至鱼眼状

    嫩嫩的古早味蛋糕的做法 步骤6

  7. 分三次加细砂糖

    嫩嫩的古早味蛋糕的做法 步骤7

  8. 打发至湿性发泡，提起来有小JJ就可以了

    嫩嫩的古早味蛋糕的做法 步骤8

  9. 把打好的蛋白，分三次和蛋黄搅拌在一起，一定要用刮刀L型搅拌

    嫩嫩的古早味蛋糕的做法 步骤9

  10. 装进烤盘表面抹平

    嫩嫩的古早味蛋糕的做法 步骤10

  11. 烤箱上下火150℃预热，我是烤了70分钟，20分钟后从中层转到了下层

    嫩嫩的古早味蛋糕的做法 步骤11

  12. 烤好的蛋糕嫩嫩的有木有像海绵一样呢

    嫩嫩的古早味蛋糕的做法 步骤12

小贴士

1.水浴法忘记拍图了，烤盘下面放一个大烤盘，加入1厘米左右高度的水
2蛋白不用打到戚风蛋糕那种，湿性就完全可以
3自己的烤箱自己知道脾气，自己决定，如果颜色深马上盖上锡纸，不然就糊了哈哈😄
4我的烤盘是30乘40的用12个蛋
5：本人试过葵花籽油，花生油做过，但还是玉米油的蛋糕原汁原味，没有其他的味道

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嫩嫩的古早味蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2020-04-22 21:30:32
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