凉拌脆藕（两种做法）酸甜可口/麻辣下饭
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锅锅碗碗
凉拌藕怎么做都好吃，爽脆入味。
用料
| 藕 | 1根 |
| a酸甜藕 | |
| 糖 | 20g |
| 柠檬汁 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 心里美萝卜 | 半个 |
| b麻辣藕 | |
| 姜 | 2片切末 |
| 小葱 | 2根切末 |
| 大蒜 | 2瓣切末 |
| 蚝油 | 10ml |
| 生抽 | 20ml |
| 醋 | 3-5ml |
| 味精 | 1g |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 花椒油 | 10-15ml |
| 美人椒/小米辣 | 1根切末 |
| 玉米油 | 30ml |
凉拌脆藕（两种做法）酸甜可口/麻辣下饭的做法
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藕切薄片，2mm的样子，水开放入藕见藕变透明后立即放入清水中冷却沥水待用。
心里美萝萝卜丝用糖盐柠檬汁腌制半小时以上会出很多汁水，用沥出的粉色汁水浸泡莲藕，可以试试味道喜欢酸甜酌情添加糖和柠檬汁的量，这个特别简单，萝卜丝用来直接吃或者做焖饭也特别好焖饭食谱👇：https://www.xiachufang.com/recipe/104595399/
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麻辣莲藕做法相对复杂一点，其实是做凉拌腰花剩下的调料来拌的。
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把b中材料除玉米油外所有调料放入一个容器里，锅烧啦倒入玉米油，将油烧腊后分几次泼入容器里，拌匀后浇至摆好盘的莲藕上即可
