米饭 | 1碗 |
菠菜 | 1把 |
香菇 | 4-5朵 |
黄豆芽 | 1把 |
胡萝卜 | 1/3根 |
韩式海苔片 | 2片 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
韩式辣酱 | 适量 |
韩式辣椒面 | 适量 |
熟卤牛肉末 | 50克 |
大葱 | 1根 |
蒜泥 | 适量 |
香油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
番茄 | 1/4个 |
首先制作拌饭酱:起锅烧热油,放入洋葱末炒香后加入一勺生抽,一些胡椒粉。再加入香菇,小火炒两分钟。放入番茄碎,炒至出水后加入大葱末炒香,最后放两勺白芝麻,两勺辣椒面,半勺糖,适量清水,两大勺韩式辣椒酱,炒到浓稠程度如图所示即可。(这种炒出来的酱料比通常我们见到的加雪碧版本的更香一些)
菠菜和黄豆芽分别焯水,水里放一点盐。捞出冲凉水挤干水分备用。
胡萝卜和香菇分别用少许的油炒熟,加一点点盐入底味儿。
菠菜放进一个大碗,加蒜泥,葱末,生抽,香油,盐拌均匀。具体放多少调味料要看个人口味,自己尝尝咸淡。
黄豆芽加蒜泥,葱末,辣椒面,熟芝麻,盐拌均匀
卤牛肉切成牛肉碎备用,如果没有可以用焯过水的肥牛片。
把菠菜,豆芽,胡萝卜,香菇,牛肉碎,海苔依次摆米饭上,中间放上拌饭酱,最后盖上一个煎蛋,完成。
拌匀就可以开吃了,我因为用了石锅可以把米饭加热成锅巴,更美味。