小龙虾
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人做过这道菜
傻呆呆的可可爱爱
小龙虾大家都非常喜欢吃的做法难度不是很大，就是费时间呢
用料
| 大蒜 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 盐，鸡粉 | 个2小勺 |
| 酱油，蚝油 | 4小勺 |
| 姜葱 | 1小把，姜五片 |
| 小辣椒🌶️ | 8个 |
| 啤酒 | 2瓶500毫升 |
| 紫苏 | 3颗 |
| 大葱 | 1根 |
| 青辣椒 | 3个 |
| 小龙虾料 | 1包 |
| 料酒 | 5勺 |
| 小龙虾 | 8斤 |
小龙虾的做法
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第1：先清洗小龙虾，小龙虾用盐水、白醋浸泡静置15分钟，让小龙虾吐沙以后，再用清水冲洗2遍，然后用牙刷，刷洗小龙虾腹部，剪刀剪去头部的三分之一后，就可以取出黑色的虾胃。用手抓住小龙虾的脚，将虾脚连同虾腮一并去除，尤其是鳃❗这是小龙虾储存氧气的地方，细菌特别的多，必须要清理干净。
第2：准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味儿
第3：把小龙虾下水焯水
第4：小龙虾，沥干水分备用
第5：大葱切段
第6：青椒切成斜刀
第7：热锅起油、放入八角、花椒、香叶以及紫苏炒香。再放入大葱爆香。
第8：泡好的蒜蓉用一多半、小火慢慢炒香
第9：放小龙虾料、炒出香味以后，放入小龙虾翻炒均匀
第10：放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均匀、煮开以后，大火转中火焖20分钟
第11步、大火收汁、沿着锅边淋点生抽
第12步、盖上锅盖焖十分钟，更加入味。
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洗
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取出虾胃
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蒜蓉味
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十三香味
小贴士
市场上的小龙虾调料。一般的话，1斤小龙虾1/4包的料就合适啦。
