泡椒柠檬凤爪
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人做过这道菜
开心就好_2019
听黄帝内经上讲，春季属于生发的季节，宜吃辣。但是家里人都不能吃太辣的东西，正好最近多买了一些柠檬，就想到那就把柠檬利用起来，做一道开胃的小菜吧，正好不太辣，孩子也可以吃。
用料
| 鸡爪 | 800克 |
| 生姜 | 10片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽或味极鲜 | 10勺 |
| 香醋 | 6勺 |
| 小米椒 | 4个（喜欢吃辣可以多放） |
| 绿色小尖椒 | 3个 |
| 大蒜头 | 5-6瓣 切块 |
| 耗油 | 2勺 |
| 柠檬 | 2个 |
| 泡椒（带水） | 20-30个（带泡椒水200克） |
| 麻油 | 2勺 |
泡椒柠檬凤爪的做法
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将鸡爪一分为三，如图。
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鸡爪全部切好，准备材料清单中的材料。特别说明的是柠檬：柠檬一定要去皮，去籽，连果肉外白色那层也要去除干净，否则鸡爪泡出来会发苦！！！发苦！！！
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锅里放适量冷水，加入几片生姜片，大火煮开，煮开后倒入适量料酒，再煮5-6分钟即可关火。出锅后立马将鸡爪倒入凉水中冲洗，如果有冰水更好，反复冲洗，一上为了洗去浮沫，二是为了使鸡爪迅速变凉，让它更有弹性，吃起来更有嚼劲！冲洗完后，一定要过一遍凉开水，因为生水不能吃！
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这是根据步骤2的提示调好的汁。将鸡爪倒入，搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏。每隔两个小时，翻动一下，让鸡爪更均匀的吸收料汁。
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冷藏时间看你喜好，我一般泡大半天之后开吃，泡的时间越久越入味！动手做起来吧！
