生酮—柠檬酸奶酪慕斯蛋糕

奶油奶酪全部一起隔水或者微波炉软化，取一份奶油奶酪20g➕淡奶油20g➕牛奶10g，一起搅拌顺滑至没有颗粒，➕2g柠檬汁搅拌均匀。

加入食用色素，先做最底层，颜色最深，自己掌握颜色哦。

一个小碗➕30g水➕4g代糖（甜度根据自己调整）微波炉加热大概30秒左右。（温度60左右，没有测温仪就用手感受一下）从微波炉拿出来，再称一下吉利丁粉，搅拌至融化。

倒入刚刚调好的奶糊里，搅拌均匀。

我得模具没有底托，用锡纸包住。

底部记得把边上压紧，但是不要弄破哦。破了就要重新弄一张了。

就是这样的

倒入模具，底下垫个盘子防止漏液，放入冷冻室。10分钟。

接下来做第2层，其他都一样，只是色料的颜色要做的比最底层的浅一些。蛋糕冷冻10分钟后，抖动模具看一下奶糊不摇晃了就可以倒进去了。第3层要比第2层做的更浅一些。第4层不放色料。

第五层最简单，50g水➕代糖，放微波炉加热，温水加入吉利丁粉搅拌，➕色料。

从冰箱拿出奶糊，然后这个时候可以把锡纸拿掉了。放一瓶柠檬在上面，然后倒入最后一层液体。（放冰箱的时候记得看一下柠檬有没有在正中间，我后来拿出来才发现柠檬跑偏了🤭）不放正中间也可以😬自己喜欢怎么样都可以

放入冰箱冷藏2个小时以上，拿出来吹风机出模具边缘，脱模。

看一下侧面，是不是颜值还挺高的。

配一杯冻柠茶，下午茶就搞定啦！吃完饱腹感很强。

生酮主要是看脂肪含量，这个脂肪含量非常棒，吃完很久都不想吃东西。