牛肉松（小美版）
8.5
综合评分
13
人做过这道菜
雪橙洋
香甜可口，色质金黄的牛肉松，纤维蓬松呈丝绒状，可以加入海苔和白芝麻，蘸上自己做的沙拉酱裹馒头、面包
自制沙拉酱：
https://www.xiachufang.com/recipe/104164542/
菠菜馒头：
https://www.xiachufang.com/recipe/104119457/
自制沙拉酱：
https://www.xiachufang.com/recipe/104164542/
菠菜馒头：
https://www.xiachufang.com/recipe/104119457/
用料
牛肉松（小美版）的做法
-
准备好所有食材
-
牛肉顺着纹路切成筷子粗的条状备用
-
牛肉丝和姜片、花椒、八角、料酒放入主锅，加入700g清水，25分钟/温度120度/反转小勺
-
煮好的牛肉丝捞出姜片和香料，淘洗干净晾凉，沥干水分放入主锅
-
10-15秒/反转4打成细丝状，想要再细一点可以2秒2秒的加时间
-
倒入20g生抽
-
倒入15g老抽
-
加入40克细砂糖
-
最后倒入25g橄榄油
-
盖上盖子，30分钟/温度V/反转2.5，全程打开量杯（如果中途卡住刀头，可将速度调快至反转3或用筷子拨一下）
-
香味儿扑鼻🤤
-
再来一张
-
蘸馒头、面包、蛋糕都安逸
小贴士
** 切牛肉丝一定要顺着纹路切，尽量不要横切，纤维长一点
** 彻底放凉后装保鲜盒或玻璃瓶密封，一周内尽快食用完
** 彻底放凉后装保鲜盒或玻璃瓶密封，一周内尽快食用完
