私房红烧肉
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人做过这道菜
张小白家的厨房
今天给宝宝们推荐这道菜的做法，成功率高，厨房小白也可以做出浓油赤酱，肥而不腻，既有颜值又好吃的红烧肉，你不来试试嘛……😋
用料
私房红烧肉的做法
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五花肉切块
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冷水泡4小时，中途换2次水
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凉水下锅加入料酒、八角、姜片焯水。焯好的肉用热水冲去浮沫待用。
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炒糖色：炒锅里加油放100克冰糖，炒至冰糖起大泡继续炒变小泡后加水，然后倒入准备好的炖锅中
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炖锅放入葱、姜、蒜、冰糖、糖色、八角、桂皮、调料包、鸡精、红烧酱油、味极鲜、蚝油、料酒，加入热水将汤汁末过肉即可
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开大火烧开后转小火炖1.5—2小时
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完美🤟
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调料包的包装
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两种酱油
小贴士
1、一定是带皮五花肉哦
2、焯水一定凉水，焯好后洗肉必须用热水清洗浮沫，否则肉变紧就不好吃了
3、炒好的糖色不用加肉翻炒（省的嘣溅）直接倒入炖锅中
4、炖40分钟后取出料包，防止香料味儿过重
5、炖好后要大火收汁，让酱汁挂在肉上
2、焯水一定凉水，焯好后洗肉必须用热水清洗浮沫，否则肉变紧就不好吃了
3、炒好的糖色不用加肉翻炒（省的嘣溅）直接倒入炖锅中
4、炖40分钟后取出料包，防止香料味儿过重
5、炖好后要大火收汁，让酱汁挂在肉上
