零失败 红烧鸡肉‼️肉味更足
8.5
综合评分
12
人做过这道菜
木子爱吃肉
终于周四啦，那就吃顿好的。鸡肉安排一下～
鸡肉是一个怎么做都好吃的肉，我分享的方法肉味更足哈
鸡肉是一个怎么做都好吃的肉，我分享的方法肉味更足哈
用料
零失败 红烧鸡肉‼️肉味更足的做法
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鸡肉剁块放至水中数个小时，泡出血水（代替鸡肉焯水的步骤）
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锅中放油，放入几块黄冰糖，没有冰糖可用白砂糖代替
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小火搅拌至冰糖融化
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继续搅拌，锅中就会出现红色，这一步叫做炒糖色，如图就可以进行下一步，切勿犹豫，糖若是焦了，肉会出现苦味
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加入鸡肉，开大火翻炒
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加入姜蒜辣椒，少量盐，继续翻炒
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加入料酒，用料酒替代水，肉味更香
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大火收汁
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出锅撒上葱花
小贴士
1️⃣鸡肉泡出血水替代焯水，肉味更足
2️⃣料酒替代水，增加香味
2️⃣料酒替代水，增加香味
