葱油饼

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小的时候,我妈做油饼,我总是给帮忙添乱,现在我在做油饼,我孩子也总是给我添乱,似曾相识的场景,这就是生活的中点滴,平淡而温馨!

用料  

面粉 500克
凉水 265克
2根
4-5克
适量

葱油饼的做法  

  1. 1、面粉倒入盆中,一点点加水,用筷子不停搅拌(手也行),和成光滑面团,盖上保鲜膜醒30分钟,把葱剁碎备用

    葱油饼的做法 步骤1
  2. 2、把和好的面分成比拳头大一点的小面团,逐个揉光滑,然后用擀面杖擀薄(比饺子皮厚点),擀的时候撒上一点干粉,要不然会粘,擀好之后刷上一层油,均匀的撒上盐(1克多点),再撒上葱。

    葱油饼的做法 步骤2
  3. 3、从下往上的卷起来(从上往下卷也行,这一步随意)

    葱油饼的做法 步骤3
  4. 4、从头往下握一下,把里面的空气排出来,握一下面也会拉的更长。

    葱油饼的做法 步骤4
  5. 5、从头开始往外卷(如上图),把最后的小尾巴压到下面,用手按扁一点,撒上点干粉,用擀面杖擀薄,三毫米左右就可以了

    葱油饼的做法 步骤5
  6. 6、平底锅热了,倒入植物油(比平时炒菜多点),放入饼摊的两面金黄就可以了,不要太大火,要不然两面糊了中间不熟

    葱油饼的做法 步骤6

小贴士

1、如果不知道熟不熟,就用铲子按一下饼软的地方,如果面能弹起来就熟了,凹进去不弹起来就是还没熟。
 
该菜谱发布于 2020-04-23 20:29:45
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