怀旧菜式蒸槐花香软版教程
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人做过这道菜
吃仙女长大的小花瓣
春天到啦，四五月份院子里的槐花都开了，正是吃槐花的好季节，仙女吃咸口的菜都是花瓣呢。
妈妈的传统菜谱，我们这边这种菜式其实叫“苦累”，据说是河北南部的小吃，是原来穷人家的常菜，现在大家就是吃一个怀旧啦~其他的东西像野菜，榆钱都可以这样吃。既保留了植物原有的清香，又锦上添花的有一些面点的湿软。
妈妈的传统菜谱，我们这边这种菜式其实叫“苦累”，据说是河北南部的小吃，是原来穷人家的常菜，现在大家就是吃一个怀旧啦~其他的东西像野菜，榆钱都可以这样吃。既保留了植物原有的清香，又锦上添花的有一些面点的湿软。
用料
怀旧菜式蒸槐花香软版教程的做法
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新鲜槐花把枝叶摘走留下花。
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清水洗净
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将笼布沾湿，底层放水，上层放笼布
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将槐花放入蒸笼上层
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放入盐，味精，花椒面拌匀。
这里喜欢吃甜口的朋友也可以改成糖什么的，就自由发挥吧，我们北方这里是吃咸口的。
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抓两把玉米面拌匀。注意这里玉米面的作用，是使蒸出来的槐花面更柔软蓬松。
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放一碗白面粉，将所有的材料搅拌均匀，尽量不要让干面留在最底层的笼布上，让面粉均匀的沾在槐花上，必要的时候可以加一点点水。
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蒸10~20分钟，可以掀锅盖看一下面是不是蒸熟。装盘出锅，配上醋蒜香油，蘸着吃。喜欢吃甜口的可以直接吃，或者配上蜂蜜或炼乳~
小贴士
槐花淘宝上和北方的菜场里应该都有卖的，注意红色的槐花那个品种是不能吃的。大家自己院子里或山上有种槐花的，可以直接摘一点来吃，白色的就行。
