[空腹男生餐] 一整份红烧肉盖饭附电饭煲慢炖大法

Name: [空腹男生餐] 一整份红烧肉盖饭 附电饭煲慢炖大法
Ingredients: 800克带皮五花肉; 2片姜; 1根大葱葱绿; 2大勺米; 煮汁：; 2杯水; 4大勺料理酒; 2大勺浓口酱油/老抽; 1大勺砂糖; 1大勺味淋; 勾芡用水淀粉：; 1小勺玉米淀粉（片粟粉）; 2小勺水; 1小勺酱油

1 人做过这道菜

二次元食堂

还有什么比一整块的红烧肉更能让人感到幸福和满足的呢？
在热腾腾的白米饭上盖上长时间炖煮的软烂肉块，肥而不腻，酥融香滑还有什么比这更令生长期的男子大学生感到满足的料理呢？热量也是满满，是本书中热量最高的一份料理😂
试着做做看吧，别一次性吃完就好

用料

带皮五花肉	800克
姜	2片
大葱葱绿	1根
米	2大勺
煮汁：
水	2杯
料理酒	4大勺
浓口酱油/老抽	2大勺
砂糖	1大勺
味淋	1大勺
勾芡用水淀粉：
玉米淀粉（片粟粉）	1小勺
水	2小勺
酱油	1小勺

[空腹男生餐] 一整份红烧肉盖饭附电饭煲慢炖大法的做法

附上原书食谱，这里需要提醒一下步骤三和步骤四重复了，自己做的时候不要傻乎乎的跟着，第四步盲猜应该是加入温泉蛋一起煮完后勾芡
整块五花肉用厨房纸巾擦干水分，如果买到的是正方形的那种五花肉，那就中间切一刀分成两大根
平底锅烧热，不放油，下五花肉煎至两面金黄
煎好的五花肉移到汤锅中，加入姜片，葱绿，白米和能盖过肉的水
煮至沸腾后转小火再煮半小时后，捞出冲掉米粒备用(据说加米是为了吸附油脂)这一步因为煮完之后太香了，我就直接多加了一点白米把剩下的米肉汤煮成粥了，没舍得倒掉
这一步本来是要用锅煮的，我偷懒用电饭煲。把肉块和煮汁的材料全部加进去，先用蒸煮键/煮饭键煮开后，盖上盖子选择保温4-5小时，我晚上做的，保温了一夜大概10 小时左右
打开盖子，按蒸煮键煮10分钟左右收汁，这时候一定要用勺子小心翻动，不要用筷子！肉已经很酥了用筷子会夹烂。把肉盛出后，往锅里倒入水淀粉和酱油勾芡，然后把芡汁淋在肉上
配上味付玉子和炒菜头，啊，虽南面王亦不易也！