面包万用方～轻揉面 ～可加不同配料

温牛奶一碗（要满一碗，怕给多了，先大半碗，然后慢增加）
加糖，促进发酵

加酵母

搅拌，等发酵，备用

普通面粉，约400克

盐，小半勺，与干面粉先搅拌均匀

加鸡蛋1个

把鸡蛋搅拌，或者先用碗搅拌后倒进

酵母已发好，看面上已有泡，如果牛奶不够，适当潜添加一些，一点点加，别猛一下子加多了。😃

倒进面粉盘，搅拌～

黄油50克，没有就用家里的炒菜油50克，约上面用的勺子的3～4勺量。

微波炉溶解

倒进面粉盘里

筷子先搅拌几下

然后用手轻揉成团

成团

盖上盖子，等发酵至2倍大

轻揉排气，分4份

分别撖成比手大

平放烘培纸上晒上自己爱吃，我这是肉松果仁（可换成蒜蓉，葱花，花生酱，巧克力酱等口味）😃

中间轻按一个圈

分4等份

分八等份

不知道为什么视频上传不了😭

先取其中一格，中间切一刀，然后向外卷，两边同时卷，把口收在包底下。
我是自己拍视频，所以单手先卷一边😜

成花状了

八份都好了

再发酵约30分钟，看天气温度加减时间，
刷蛋液在表面。

170～180度25分钟，看自家烤箱脾气调节。这面不光亮，忘记刷蛋黄液了🤣

编辫子，做成方包也行，我没有面包盒子，用锡纸做成长方形，但是锡纸软被面包坯挤成圆型😜
180度30分钟（这个比较厚）。

放了核桃葡萄干，混在面团里。
或者中间包馅都行，例如叉烧包。
170～180度25分钟。

抹油，撒盐，葱花～咸口味

二次发酵，抹鸡蛋液

葱花面包😋