【0352】黄金蟹味棒 <302小厨房>
0
人做过这道菜
302小厨房
小时候最喜欢吃的就是蟹棒了，但那时还基本上停留在涮火锅或者泡面的时候放，这次我们把它炸一下，也是超级好吃的！
用料
【0352】黄金蟹味棒 <302小厨房>的做法
-
原料图
鸡蛋加少许盐打散即可
推荐用这种颗粒比较大未经染色的面包糠
-
蟹棒的品种没关系，但一定要保证是冷冻状态下的蟹棒，还要硬邦邦的就对了
-
蟹棒表面会微微解冻会有点湿润，首先现在淀粉中裹一圈
-
然后放入蛋液中，使表面的淀粉完全湿润，激发淀粉的粘性
-
然后放在面包糠中，轻轻按，使表面均匀充裕的粘上面包糠
-
油烧热，放一点淀粉，发现立刻冒泡就可以了，转中火
-
放入蟹棒
-
正反面一共3min，表面微微发黄即可（不要炸到金黄再捞出，捞出后过一会儿颜色还会变深的）
-
这是捞出后放置一会儿后才变成的金黄色
-
熟练了以后就可以这样一下做好几个了
-
尽量在凉快一点的地方放置，小心化掉
-
注意每次炸过一波后要捞去掉落的杂质，防止炸糊
-
成品可以淋酱油、柠檬汁或者蘸美乃滋来吃~~~
小贴士
1，蟹棒本身就是熟制品，所以是可以开带即食的，炸的目的只在于把表面的脆壳炸熟就好，就好像油炸冰淇淋一样，里面蟹棒还有点凉凉的才最好吃；
2，注意控制火力，不要一下放太多蟹棒，这样油温会降的太快导致油腻。
2，注意控制火力，不要一下放太多蟹棒，这样油温会降的太快导致油腻。
