蜂蜜小面包(满满的蜜香)

5 人做过这道菜
加入了低粉,成品口感更加的松软;从揉面开始,空气里满满的都是蜂蜜的味道。

用料  

高筋面粉 120克
低筋面粉 100克
鲜酵母 12克
牛奶 130克
1克
蜂蜜 60克
黄油 40克
表面装饰: 全蛋液适量

蜂蜜小面包(满满的蜜香)的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合均匀揉出较厚的膜,放入软化好的黄油(可以用微波炉加热10-20秒)继续揉至扩展阶段(能拉出较薄的膜,洞口有锯齿),均分成10份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

    蜂蜜小面包(满满的蜜香)的做法 步骤1
  2. 取一个松弛好的面团压扁用擀面杖向上向下擀成长椭圆形面片

    蜂蜜小面包(满满的蜜香)的做法 步骤2
  3. 将面片长的一边卷起,另一边用手指压着拉薄

    蜂蜜小面包(满满的蜜香)的做法 步骤3
  4. 直至整个面片卷成条状

    蜂蜜小面包(满满的蜜香)的做法 步骤4
  5. 搓成长条大约45-50厘米

    蜂蜜小面包(满满的蜜香)的做法 步骤5
  6. 弯转一头呈6字形状

    蜂蜜小面包(满满的蜜香)的做法 步骤6
  7. 将上面的一头转下来穿过中间的圆圈

    蜂蜜小面包(满满的蜜香)的做法 步骤7
  8. 下部圆圈扭转呈8字形(被压在下面的一条扭到上面来)

    蜂蜜小面包(满满的蜜香)的做法 步骤8
  9. 露在外面尾端一头穿进8字下面的圈里就完成了(从上往下穿),做好依次放在铺好油纸或油布的烤盘上,放入烤箱发酵功能30度35-40分钟,取出刷上全蛋液。烤箱预热170度16分钟,中层烘烤。

    蜂蜜小面包(满满的蜜香)的做法 步骤9

小贴士

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱设定。
2、因为是一次性发酵的做法,最好使用鲜酵母,发酵出来的面团风味更好。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

蜂蜜小面包(满满的蜜香)相关分类

该菜谱发布于 2020-04-24 11:10:20
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