用木薯淀粉做麻薯

7.3 综合评分
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来自杰儿美食,这个只用木薯淀粉做,非常方便

用料  

30克
牛奶 100克
玉米油 25克
高筋面粉 20克
木薯淀粉 90克
2克
鸡蛋 2个

用木薯淀粉做麻薯的做法  

  1. 在锅里加入白糖,盐

    用木薯淀粉做麻薯的做法 步骤1
  2. 倒入牛奶,食用油

    用木薯淀粉做麻薯的做法 步骤2
  3. 开小火搅拌

    用木薯淀粉做麻薯的做法 步骤3
  4. 微微沸腾加入高筋面粉,沸腾状态看图片,就是冒起很多的小气泡

    用木薯淀粉做麻薯的做法 步骤4
  5. 搅拌至面团粘稠

    用木薯淀粉做麻薯的做法 步骤5
  6. 关火!关火后加入木薯淀粉

    用木薯淀粉做麻薯的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀

    用木薯淀粉做麻薯的做法 步骤7
  8. 打两个鸡蛋

    用木薯淀粉做麻薯的做法 步骤8
  9. 每次加入一点搅拌!不要全倒下去

    用木薯淀粉做麻薯的做法 步骤9
  10. 搅拌到刮刀提起来是倒三角的状态。
    这里我有一个个人小经验,我搅拌的时候不能是这种顺滑的状态,会有很多不能溶解的小疙瘩,把刮刀都按断了一把也没能把疙瘩弄掉,一开始我以为是我蛋液加少了,但是加了太多蛋液面糊就变得非常稀,以至于不能在烤盘上摆出造型,但是我后来发现这种稀的带疙瘩的也能烤鼓起来,区别是里面没什么麻薯软心,前提是温度控制好,温度不对,啥都白搭!

    用木薯淀粉做麻薯的做法 步骤10
  11. 挤到油纸上

    用木薯淀粉做麻薯的做法 步骤11
  12. 烤箱预热170度,然后170度烤20分钟

    用木薯淀粉做麻薯的做法 步骤12
  13. 出烤箱扁了就是没熟,再烤一会就好了,也不要烤太久,如果面上已经明显变深,里面就会很干,没什么麻薯内陷了。

    用木薯淀粉做麻薯的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2020-04-24 13:32:10
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