在锅里加入白糖,盐
倒入牛奶,食用油
开小火搅拌
微微沸腾加入高筋面粉,沸腾状态看图片,就是冒起很多的小气泡
搅拌至面团粘稠
关火!关火后加入木薯淀粉
搅拌均匀
打两个鸡蛋
每次加入一点搅拌!不要全倒下去
搅拌到刮刀提起来是倒三角的状态。
这里我有一个个人小经验,我搅拌的时候不能是这种顺滑的状态,会有很多不能溶解的小疙瘩,把刮刀都按断了一把也没能把疙瘩弄掉,一开始我以为是我蛋液加少了,但是加了太多蛋液面糊就变得非常稀,以至于不能在烤盘上摆出造型,但是我后来发现这种稀的带疙瘩的也能烤鼓起来,区别是里面没什么麻薯软心,前提是温度控制好,温度不对,啥都白搭!
挤到油纸上
烤箱预热170度,然后170度烤20分钟
出烤箱扁了就是没熟,再烤一会就好了,也不要烤太久,如果面上已经明显变深,里面就会很干,没什么麻薯内陷了。