照烧鸡腿饭

鸡腿（整个大腿），去骨，多余的油脂去掉，洗净，在鸡皮上面用牙签扎小孔，加入腌料，用手按摩，方便吸收，频繁翻面，尤其揉厚的地方，一定要多揉一揉，放入冰箱冷藏一夜

起锅少油，鸡皮地方先煎，因为可以少用点点油，鸡皮本身的油脂，可以剪反面，鸡皮多煎一会儿，煎至金黄，不要过火了，因为倒入酱汁时，还要不听翻面，吸收酱汁

倒入酱汁，我这里用的不粘锅平底锅，所以鸡肉煎好了，倒入酱汁后，不断地按压鸡肉吸收酱汁，再换面按压，厚的地方用力一些按压，这样均匀吸收

反复多次按压之后，照烧鸡腿就好了，我不喜太油腻，所以鸡肉几乎吸吸收了所有酱汁，只有一些

将焯好的花菜和自家种的小白菜摆盘，切肉，恰饭