不用炒的芋泥

芋头去皮，皮肤敏感的记得戴手套喔，不然会痒；
紫色花纹鲜明的芋头更粉糯喔

切片后上锅蒸，水开后15-20分钟就可以了。

蒸好后干干爽爽的，轻轻一碰就碎了，如果碗底有水，倒掉。

蒸好的芋头+牛奶+淡奶油+糖+黄油+紫薯粉，一起放进厨师机，用K浆先低速混匀，再中高速搅拌10分钟。

搅打好之后，就是略带一些细碎颗粒感的芋泥了

想要丝滑口感的，过筛一次，我用的20目的筛网下面坐一个大碗，用米饭勺刮压，很轻松就弄完了。

过筛后的芋泥，有像冰淇淋一样丝滑绵密的口感

保存方法：冷藏建议三五天吃完。
也可以像图中装入密封袋，压平成薄饼状，挤出空气，放冷冻，用的时候不必全部解冻，掰下来一块再解冻使用就可以。
如果芋泥冷冻后出水，口感变渣，直接解冻至软冻状态，不粘锅炒一下，就可以恢复顺滑口感了。