豆豉辣椒
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人做过这道菜
念食纪
一天卖二十斤的畅销菜
用料
豆豉辣椒的做法
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辣椒洗净控干水分，切成二指宽的段，拍蒜子
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六成油温下油锅炸八秒及捞，冲凉水保持口感（直接炒的话，饭锅不均匀会导致辣椒不一块成熟，颜色参差不齐，影响卖相）
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锅下底油倒入蒜子炒到金黄
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下入干辣椒煸炒至出味
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下入自制豆豉，老干妈，耗油，盐味精白糖
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倒入辣椒，并放入适当冰糖老抽
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翻炒八秒即可装盘
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装盘
小贴士
1、辣椒过油时间控制好
2、辣椒选用颜色较青的，放置长时间也不会变色
3、自制豆豉酱可以私信问
2、辣椒选用颜色较青的，放置长时间也不会变色
3、自制豆豉酱可以私信问
