好好味的照烧鸡排
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人做过这道菜
crystaltuan
用料
好好味的照烧鸡排的做法
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把鸡腿洗干净，有一个鸡腿买来时就被砍成了两半…我也没办法…
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用剪刀把鸡腿剔骨！拆的时候小心手哦！然后用水冲洗干净在里面划上几刀方便待会儿入味！再倒入料酒和葱段放着腌15分钟去一下腥！
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调料汁！因为我有5个鸡腿！所以料汁也会多一些。4勺味淋，3勺生抽，半勺老抽，一些糖和白胡椒搅拌均匀后放一旁备用
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腌完好的鸡腿两面沾上一些面粉
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鸡皮朝下放入锅中，入锅前记得抖掉多余的面粉
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鸡皮剪至金黄后翻面！继续煎出较脆感！火力适当调节！
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当鸡肉差不多熟的时候倒入刚刚的料汁，调成中小火焖一会入味～我是没有加水的！鸡肉里也自带汁水！足够了！不会干
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等到汁都收的差不多，两面都上色了就可以出锅了。
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拿出来改刀，淋上锅里的料汁，就可以了！
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完工！
小贴士
如果家里没有味淋的话其实是蛮难做出照烧味的，很多人或许会觉得和红烧差不多，其实味道上还是有很大不同，其中味淋就起到了比较重要的作用！味淋有去腥、提鲜等作用，加热后，其中的酒精就会蒸发掉，留下的就是味淋中的甘甜和鲜味，它的甜会比较自然，很独特的味道，是很难被别的调味品替代。
