红烧排骨
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红烧排骨，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 大葱 | 50克， |
| 姜 | 30克 |
| 桂皮 | 5克 |
| 香叶 | 0.5克 |
| 八角 | 5克 |
| 白止 | 5克 |
| 花椒 | 3克 |
| 葱油 | 30克 |
| 料酒 | 150克 |
| 白酒 | 10克 |
| 味达美 | 150克 |
| 老抽 | 25克 |
| 味精 | 5克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 纯净水 | 3斤 |
红烧排骨的做法
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排骨切4cm段，将排骨泡水30分钟，吸干水分，料酒30克，盐5克腌制30分钟，冲水去咸味备用。
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排骨焯水放，白酒，料酒沸投，清洗干净，锅内放油，八角，葱姜，香料炒出香味，放入料包，下排骨炒至发黄，烹料酒倒入纯净水3斤，放调料，料包放入高压锅内，大火冒气，关小火压10分钟（根据排骨的质量掌握压至时间）
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将压好排骨大火收汁，出锅装盘即可。
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味道香咸
