老冰糖迷你奶酪小蛋糕(超级简单新手易操作)

Name: 老冰糖迷你奶酪小蛋糕(超级简单新手易操作)
Ingredients: 1个鸡蛋; 30克老冰糖; 2个蛋清; 30克低筋面粉; 35克玉米油; 60克奶油奶酪

8.4 综合评分

20 人做过这道菜

果宝贝食光记

老冰糖迷你奶酪小蛋糕

造型可爱以天然奶酪作为主材料制作而成，口感非常顺滑可口，香味不腻。
10kg的牛奶才出1kg奶酪，奶酪是牛奶的精华。每100g奶酪钙含量721.4g，无疑是宝宝、孕妇补钙的最佳选。

这款奶酪小蛋糕新手易操作，按照步骤做，几乎0️⃣失败！
配方中的老冰糖可以减量，老冰糖给大家普及一下，好处还是很多的，只要家长们注意孩子牙齿的清洁即可哈。
冰‮味糖‬甘、性‮，平‬入肺、脾经‮有；‬补中益气，和胃润‮的肺‬功效；冰糖养阴生‮，津‬润肺止‮，咳‬对肺‮咳燥‬嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很‮的好‬辅助治疗作用；用‮肺于‬燥、肺虚、风寒劳‮所累‬致的咳喘、小‮疟儿‬疾、噤口痢、口疮、风火‮痛牙‬。

如果你有时间我希望宝妈们抽出时间做点给孩子吃，当你去认真的做一件事的时候你会发现，原来很多事情并没有想的那么难，难的是你压根就不想动手去做！
所以还是老规矩没有认真看配方没有亲手制作过不要问我问题，嘻嘻，感谢信任支持！

用料

鸡蛋	1个
老冰糖	30克
蛋清	2个
低筋面粉	30克
玉米油	35克
奶油奶酪	60克

老冰糖迷你奶酪小蛋糕(超级简单新手易操作)的做法

奶油奶酪隔热水融化搅拌顺滑即可
玉米油加热70-80度倒入低筋面粉里搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀，按配方比例做，可以翻倍，我做的是两个配方的量，加了2个鸡蛋
把搅拌好面糊加入奶油奶酪里继续搅拌均匀顺滑无颗粒，感觉有颗粒可以过筛
奶油奶酪遇冷会凝固，所以搅拌好的面糊继续放在温水上保温，然后开始打蛋白，打蛋白的同时烤箱提前预热130度即可
蛋白加入糖粉打发鸡尾状，不要打过头了，大概是7-8分发即可
新手先将3/1蛋白加入面糊翻拌均匀，然后把面糊全部加入蛋白翻拌均匀，翻拌手法看视频，一定要翻拌到位均匀
细腻光滑无颗粒
模具网上买的48孔，配上纸托，尺寸是最小号的，把面糊装入裱花袋挤入纸拖里，挤9分满即可，烤箱130度烤40分钟然后上火转160度烤5分钟左右上顶部上色重一点，这样小蛋糕回油后不会掉皮
出炉后摸一下蛋糕顶部是非常硬的，底部有一点软，这是正常的，顶部一定要烤到位
用烙印烙出自己喜欢的图案，网上买即可
放在瓶子里密封一个小时即可回油，就可以给宝宝吃啦！
奶油奶酪我用的安佳的
好吃好看，没有哪个宝宝不爱的，高钙小零食