酸菜汤底杂锅

1、把土豆、莴笋、莲藕切片，粉丝清水浸泡，然后烧一锅热水，分开烫熟备用（金针菇也要烫熟）；2、热油锅，放入姜片和蒜片爆香，放入五花肉爆炒，加一点盐调味，先乘出来；3、上一步不需要洗锅，直接放入洗干净并剪了须的黑虎虾，翻炒、放些许盐和酱油，乘出来备用；4、把酸菜汤底加热，放入娃娃菜烧开，然后放进五花肉，煮五分钟后，陆续放进已烫好的配菜，放入青瓜片（这个不需要先烫熟）；5、汤锅完全滚起来，尝一下咸淡，再适当加一点调料，然后把黑虎虾铺在上面，把爆炒的香汁也倒进锅里，这就完成了。