椒香干煎带鱼

帶魚洗乾淨剪成段放入一個大盆中，生薑磨成汁和鹽及料酒一起倒入盆中，用手抓勻，保鮮膜覆蓋入冰箱醃製半小時。一來讓帶魚入味二來可以去除帶魚的腥味

醃好的帶魚一塊塊取出用廚房紙巾吸乾水分備用

鍋裡倒入食用油，油的量以能基本末過帶魚即可。油燒到六七分熱後放入帶魚煎炸，期間不要頻繁翻動，一面煎到金黃後換另一面煎，這樣煎出來的帶魚形狀完美不易碎

兩面金黃後取出瀝乾油盛碟，表面撒上花椒粉就可以開吃啦～～又香又脆，鹹淡適宜，還帶著花椒微微的麻，空口吃都停不下來的節奏哦