低碳生酮肉松
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人做过这道菜
翠花和酸菜爱吃酸豆角
用料
| 里脊肉/瘦肉/鸡肉 | 600-750g |
| 炖肉料 | ———— |
| 姜片 | 4-6片 |
| 小葱 | 1-2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 草果 | 1-2个 |
| 桂皮（可不放） | 1块 |
| 炒肉料 | ———— |
| 橄榄油 | 35-55克 |
| 生抽 | 25-40克/毫升 |
| 十三香/五香粉 | 1小勺（随意撒就行） |
| 咖喱粉 | 1小勺（随意撒） |
| 白胡椒 | 1小勺（随意撒） |
| 黑胡椒 | 一点点 |
| 盐 | 5-10克 |
| 甜叶菊 | 20-30克 |
低碳生酮肉松的做法
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猪肉切块 下锅加料酒 姜 焯水
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凉水下焯好的猪肉块 加入炖肉料 炖到用筷子可以把猪肉插开（比较松软）（高压锅一会儿就好 我没有高压锅 用小火煮了45min左右）
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将炖好的猪肉洗干净 放入保鲜袋 用擀面杖碾压呀碾压 碾碎 成不是很细的那种丝就可以
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也可以用手按压 揉搓（揉搓可以让猪肉更加有丝）
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平底锅放适量橄榄油 下锅 翻炒一会儿 加入所有炒肉料
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小火 慢慢翻炒 炒到肉变黄 用手捏一下有点干 我这时候加了5g左右的蛋白粉 蛋白粉可以让肉松更蓬松一些 当然不加也ok
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如果有料理机，就用绞肉刀把肉放进料理机 打10秒左右 如果没有 就继续翻炒吧2333 直到炒干
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料理机打过之后 就已经能吃了 为了保存 我把肉松放到烤箱里烘干了一会儿
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装保鲜袋 我把它冷冻保存了！
