四川泡菜so easy

买了一个3L的透明密封罐子

1.装好纯净水，家里没有过滤装置，就用自来水（不用煮沸不用冷却），有白酒杀菌，不要怕。

2.放入干净的生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，米椒，盐和白酒（我放的泸州老窖52度，哈哈）；

3.尝一尝咸淡（不用太咸，适当就好），不够盐的话，吃的时候还可以再调味；

4.加入干净的芥菜（不用晾干），空间够的话，加入其他喜欢的，比如胭脂萝卜、儿菜、豆角等；

5.盖上盖子（开关盖子时小心手，用巧劲），放置在室内阴凉处。

大约8天时间，当然每个地区根据天气论时间的长短，总之芥菜全部变透颜色为熟。（建议用透明密封罐子，方便观察）

加点青椒，葱头，开胃可口的酸菜就成功了。

配上一碗小米粥和馒头，perfect😜

我上次的蒜头质量一般，全部夹出来了换新的，泡好的都夹出来，吃不完用保鲜袋存放冰箱；
放点盐，泡新的食材，我这次选了豆角，家里人少，不建议一次泡太多。

我妈妈传授经验告诉我放几颗冰糖，赶紧放几颗去😄