销魂冷吃兔
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人做过这道菜
黑犬默
用料
| 兔 | 1只 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 料酒 | 4勺 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 蒜 | 5颗 |
| 八角 | 2个 |
| 老姜 | 半块 |
| 干印度魔鬼椒 | 100克（销魂的关键，不吃辣可以同比换成普通辣椒） |
| 冰糖 | 4颗 |
| 干普通辣椒 | 80克 |
| 大葱 | 1根 |
| 香叶 | 2片 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 花椒粉 | 按口味适量 |
| 辣椒粉 | 100克 |
| 芝麻 | 20克 |
销魂冷吃兔的做法
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兔肉切丁，加入生姜片，葱段（葱叶为佳），蚝油，料酒码味
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两种辣椒切好泡热水，激发辣味
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油开后关火，放入八角香叶大葱，炸出味后捞出，放入兔丁（提前拣出葱段，姜片，姜片可以再利用），这时候油温大概八成热，开大火，煸炒四分钟后加辣椒节和花椒粒，姜片蒜片继续煸炒。五分钟后出香味转中火加入蚝油冰糖酱油花椒粉辣椒面等，拌匀后关火加入鸡精，加入少量芝麻，再次拌匀出锅
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盛出后再撒上熟芝麻，完工
小贴士
既然销魂，必定需要佐以酒饮。再次感叹中餐的奇妙，所有适量，少许，若干都看手感，每次可能都不一样哦！
