芒果慕斯

消化饼干打粉碎，黄油隔水加热至融化。二者混合搅拌均匀后，铺在蛋糕模底部，用力压实。冷藏备用。

10g吉利丁粉加冷水融化，200g芒果打成泥。
芒果泥加热（小于50度），倒入融化的吉利丁粉，搅拌均匀。
晾凉备用。

淡奶油（一定要冷藏！）加入细砂糖，用中高速打发至5-6分。

芒果溶液和淡奶油混合搅拌均匀。

把芒果慕斯液铺在蛋糕模内，铺一层放一层芒果丁，铺2-3层。
轻震除泡。冷藏2小时。

5g吉利丁粉加冷水融化，放入芒果泥60g中，加热搅拌均匀。
铺在芒果慕斯（2小时凝固后）上，冷藏4小时。