菠蘿麵包

0 人做过这道菜

用料  

菠蘿皮材料
無鹽奶油 36克
糖粉 35克
蛋黃 1个
香草精 3滴
低粉 64克
奶粉 10克
泡打粉 1.5克
蘇打粉 0.5克
麵包體
高粉 150克
30克
1克
酵母 3克
蛋白+牛奶 88克
無鹽奶油 12克

菠蘿麵包的做法  

  1. 菠蘿皮做法:
    室溫軟化奶油用手動打蛋器打軟

  2. 加糖粉打勻

  3. 加蛋黃和香草精打勻

  4. 低粉+奶粉+泡打粉+蘇打粉過篩後拌入並揉成團後放冰箱

  5. 麵包體
    所有材料除奶油外入麵包機,打至彈鋼入奶油

  6. 一發60分鐘後,分割6份,滾圓二發60分鐘

  7. 將菠蘿皮分割6分,滾圓擀平,在發好麵團上塗蛋液,再將菠蘿皮蓋上

  8. 烤箱180度預熱,菠蘿皮刷蛋液,烤25分鐘

 

菠蘿麵包相关分类

该菜谱发布于 2020-04-25 13:54:49
0 收藏


菠蘿麵包的答疑

关于菠蘿麵包的做法还有疑问? 登录提一个问题