工欲善其事 必先利其器
如果很忙又想享受健康美食
一台好的机器真的很必要,能超级解放双手。
今天用到的机器是来自法国的料理机届的鼻祖magimix玛捷斯,除了日常三餐,它的揉面功能也是令人非常赞叹的!超极快速便捷,而且由于揉面主锅是双层医用级不锈钢,内里还有仿人工设计的三根棱柱,所以面团不但出筋出膜快,由于双层主锅的保温保冷的效果都杠杠的好,所以面团也不容易升温!
今天顺便介绍一款很好吃的面团!
Vx: sssxxhh
小红书:A16888013
用料
烫种
|
(晾凉冷藏过夜)
|
高筋面粉
|
30克
|
开水
|
30克
|
老面
|
(室温发至两倍大冷藏过夜)
|
高筋面粉
|
100克
|
水
|
65克
|
盐
|
1克
|
安琪半干酵母
|
1克
|
主面团
|
|
山茶花高筋面粉
|
270克
|
奶粉
|
25克
|
鸡蛋液(冷藏)
|
55克
|
牛奶(冷藏)
|
145克
|
糖
|
45克
|
盐
|
3克
|
安琪半干酵母
|
4克
|
总统黄油
|
40克
|
新手也能12分钟轻松搞定的手套膜 吐司面包什么的太简单了!的做法
-
冷藏过的烫种和老面,以及主面团的所有材料,全部倒进玛捷斯主锅,一字刀头/烘焙大号面勾/10速/5分钟出厚膜,加入软化的黄油再继续10速揉7分钟即可! 真的是完全0难度的操作是不是!
-
这个面团做的肠仔包
-
又香又软的肠仔包
-
夹上一根台湾纯肉香肠,撒上少许马苏里拉芝士,顺便再撒点披萨的综合香草,简直了!早餐,下午加餐都很合适的说!
-
当然,喜欢甜的也可以夹上椰蓉馅做椰蓉包!也超赞的说!
-
酸奶吐司
-
酸奶吐司
-
香葱培根贝果🥯
-
香葱黄油培根餐包
-
藜麦吐司
-
芋泥陈皮红豆包
-
巧克力吐司
-
巧克力吐司
-
抹茶火龙果陈皮红豆沙吐司
小贴士
简而言之,吐司面包面团,玛捷斯就是所有材料到进主锅(黄油除外),一字刀头10速/5分钟后家黄油再5-7分钟就可以完美手套膜!