土豆烧牛肉
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敏姐爱生活
如今二师兄的肉价呼呼上涨，和牛肉的价格不相上下，再说牛肉蛋白质含量高，为什么不选牛肉呢？
用料
| 牛肉 | 750克 |
| 土豆 | 3个 |
| 八角 | 2个 |
| 葱头 | 4根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 1块 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 红椒 | 半个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 白糖 | 2克 |
土豆烧牛肉的做法
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牛肋条切块，上面白白的不是肥肉，是牛筋，不要被吓到了
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牛肉放水里泡2小时，去除血水，放老抽、生抽、料酒、白胡椒粉腌制20分钟
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趁腌牛肉的时间准备好佐料
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热锅放油，倒入牛肉翻炒，可以连汁水一起倒入慢慢炒
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炒至5成水分时倒入姜、蒜、花椒、海椒、八角和一半葱继续翻炒，到8成水分时放豆瓣酱、白糖炒1分钟，不能炒得太干了，否则肉质会比较柴
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锅里加入足够的水烧开，将炒好的牛肉倒入锅内改小火慢慢炖40分钟
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将漂水里的土豆加入锅中煮至松软
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倒入洋葱、红椒、剩余的葱段，放盐调味，即可出锅。
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撒上葱花或者香菜叶
小贴士
土豆要漂水里，防止过多淀粉糊汤。最后下锅的蔬菜翻2下就可以了，煮得太软影响口感。
