简单美味的丝瓜焖蛋
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小M的中S
特别喜欢的一道简单美味
用料
简单美味的丝瓜焖蛋的做法
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丝瓜切成很小的小颗粒，如图。
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3个蛋打散打均匀成如图的蛋液
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高汤，如有现成就上（排骨汤鸡汤鸭汤均可），没有就用浓汤宝，躺已经调味所以后续不加调味料。汤提前烧开放温（40°C左右）。
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锅微热，下葱花和丝瓜，翻炒至断生
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加入高汤，微微加热
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轻轻加入蛋液，搅匀，加盖，中小火焖一下
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开盖，轻轻推动边上已经微微凝固的蛋
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不断向中间推，让蛋液凝固聚集
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撒入葱花，稍微调大火，烧制清汤开了，蛋液都凝固聚集状态入图
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起锅，要用勺轻轻捞起，保持凝固完整的块状，不要打散了
小贴士
锅里汤不能太热，要不就变蛋花汤啦
