香豆酥饼
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人做过这道菜
晴空行云
香豆粉是豆科植物香豆子（Trigonella Foenum-graccuml）的子叶提取物，色泽浅黄、油润、具清香味，无任何毒副作用，据药典记载，香豆粉的来源之物香豆子具有温补功效，种子油中含有催乳成分，并有轻度驱肠线虫作用，又由于香豆粉为种子脱胶后的子叶部分，所以畜禽食后极易消化吸收。
在西北和青海各地，人们在做饼和馒头等面食的时候都会放些香豆粉做调味，经此做出来的面食都会有一种特殊的香味，深受人们的喜爱。
在西北和青海各地，人们在做饼和馒头等面食的时候都会放些香豆粉做调味，经此做出来的面食都会有一种特殊的香味，深受人们的喜爱。
用料
| 普通面粉569克 | |
| 白糖20克 | |
| 盐4克 | |
| 酵母6克 | |
| 水270克 | |
| 奶粉20克 | |
| 食用油25克 | |
| 茴香若干 | |
| 油酥 | |
| 普通面粉65克 | |
| 香豆粉15克 | |
| 盐5克 | |
| 食用油70克 |
香豆酥饼的做法
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将油酥用量的面粉，香豆粉，盐拌匀，泼入烧热的食用油做成油酥
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将主面团中的面粉，糖，盐，酵母拌匀
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加入温水和好，放在温暖的地方发酵
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发酵好后加入奶粉和食用油和好，揉匀，分成大小相同的6份
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取期中一份揉成长条，压扁，擀成长方形的面片
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在面片上抹上油酥，一定要多抹一些
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洒上适量的小茴香
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将面片的一边卷起，卷成长条，放在一边备用
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再按照相同步骤卷出第二个卷，放在一边备用
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把第一个面宽撮长，按扁
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顺长用刀从中间切开
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将切开两半的面卷切口朝上捏在一起，形成一层一层的纹路
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将面卷的一头卷起
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盘成塔形状
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装盘二次发酵
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半小时后放入烤箱
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上下火200度20分钟
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这是烤好后的酥饼
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吃一口香酥可口，浓浓的香豆味。喜欢吃酥脆的可以放在外面，一周不会坏，喜欢吃软的可以等凉了后放入塑料袋内。
