香港经典小吃碗仔翅by Staub铸铁锅

Name: 香港经典小吃碗仔翅by Staub铸铁锅
Ingredients: 2-3小块鸡胸肉; 5朵香菇; 20g木耳; 1小把粉丝; 1个鸡蛋; 1根香菜; 5片姜; 2勺蚝油; 2小勺盐; 1勺老抽; 2勺生抽; 15g生粉; 1勺料酒

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琪fight

在香港流传着一句话：“有钱人食鱼翅，没钱就食碗仔翅”，由此可见碗仔翅在香港受到食客们的青睐，在香港街边经常会看到碗仔翅的食档。

碗仔翅本身是没有鱼翅的成份，但是它的外观与高汤鱼翅十分相近，以小碗装盛，因此叫作“碗仔翅”，做法简单快速，营养丰富。

staub铸铁锅锅身厚重，食材的营养不容易流失，更能保持食材的原汁原味，做碗仔翅比其他厨具更显鲜美鲜甜。

用料

鸡胸肉	2-3小块
香菇	5朵
木耳	20g
粉丝	1小把
鸡蛋	1个
香菜	1根
姜	5片
蚝油	2勺
盐	2小勺
老抽	1勺
生抽	2勺
生粉	15g
料酒	1勺

香港经典小吃碗仔翅by Staub铸铁锅的做法

准备好以上材料，粉丝，木耳，香菇温水提前浸泡10分钟
姜片下锅，倒入少许料酒，放入鸡胸肉，盖上盖子煲汤10分钟。
捞起鸡胸肉，放入冷水浸泡5分钟，肉质更有弹性，鸡汤保留备用。
用手撕开鸡胸肉，撕成一条条的形状。
粉丝，木耳，香菇，全部切丝备好
把切成丝的材料，全部倒入备好的鸡汤
放盐2小勺，倒入蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺调色，然后中大火煮5分钟
生粉加凉水勾芡
倒入刚刚调的生粉芡，时刻搅拌，看着浓稠程度，喜欢稀的少放芡，喜欢稠的可以多放
最后打散一个鸡蛋
鸡蛋液倒入锅内，不断搅拌
蛋液倒完，再搅拌几下就出锅啦～
我们根据自己的口味来加入香醋，香油，香菜放在碗中，然后搅拌均匀，舀一口放入到嘴中，味道非常的好吃，非常的顺滑，口感也是非常的丰富。有脆脆的木耳、有香菇的香味、还有鸡肉的鲜味。
一碗大小，色香俱全