无油无盐版红烧排骨

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用料  

带皮带肉的排骨 半条
3-4片
2-3瓣
料酒 2勺
酱油 1.5勺
半勺
八角 一瓣个
香叶 一片
半根
一点点,不用多

无油无盐版红烧排骨的做法  

  1. 1.平底锅开中小火放排骨煎出油来,记得翻面不要煎焦了,出油了把皮也煎一下下哦。这样口感更好哦!

    无油无盐版红烧排骨的做法 步骤1
  2. 2.等表皮都变色就可以放入准备好的姜片和蒜瓣,八角和香叶,煸炒出香味,放入料酒翻炒几下,再放入白砂糖炒出糖色。倒入酱油继续煸炒,可以放几滴醋,醋不用多。一点点就可以。

    无油无盐版红烧排骨的做法 步骤2
  3. 3最后倒入一大碗温水,转大火煮开倒入高压锅,中小火压15分钟左右关火。等排气了再倒入炒锅里收汁,关火放一丢丢鸡精。最后放上葱花吃起来一点都不油腻的红烧排骨就可以出锅啦!

    无油无盐版红烧排骨的做法 步骤3

小贴士

1.加水之前一定要是中小火,火太旺容易煎焦掉,会影响口感。
2.皮最好也煎一下,这样吃起来口感会更佳!
3.此配料也适用于红烧肉,如果想拌饭的话收汁可以少收一点。高压锅压的时间缩短一点就OK啦!
 

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该菜谱发布于 2020-04-25 21:27:01
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