奥利奥 巧克力蛋糕

准备好材料

稍微加热一下植物油，将可可粉加入油中，搅拌均匀

将70g低筋面粉，蛋黄，110g牛奶加入融化的可可粉中

用Z字法搅拌至顺滑，没有颗粒

蛋白液中加入10克白醋，分三次加入75克白糖，并进行打发

打发至湿性到硬性发泡之间

将三分之一的蛋白霜加进可可粉液中，翻拌均匀

倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀

倒入八寸活底模具中，震动几下，消除大气泡

因为用水浴，在活底模具外面加上锡纸，并盖上锡纸，放入烤盘里加了热水，预热好的烤箱中，上下火150℃，烤60分钟；
时间到了之后，拿开锡纸，上下火150℃再烤20分钟

将奥利奥饼干去掉中间的糖，并碾成饼干碎

将晾凉的蛋糕胚脱模，从中间分成两片

将200克的淡奶油加上30克白糖打发

打发后加入饼干碎，并搅拌均匀

将奶油涂抹至蛋糕胚上

将奶油涂抹至整个蛋糕

最后再加一些装饰，蛋糕就完成了