辣卤鸭肠
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人做过这道菜
-素年锦时--
第一次做卤味，把自己的心得和要改进的地方放进菜单，方便下次浏览
用料
| 鸭肠 | 一袋2斤 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 香叶，桂皮，八角 | 各3.4片 |
| 大料 | 少许 |
| 冰糖 | 14个 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 生姜 | 3片 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 啤酒(家里没啤酒了，就用了两碗水) | 500克 |
辣卤鸭肠的做法
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鸭肠解冻后洗净，去除油脂，然后加凉水焯一下撇掉白沫，然后控水(可以用凉水涮一下)，倒入锅中
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将准备好的各种佐料倒入锅中，没过鸭肠三分之二，然后中火煮将近半个小时
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煮好盛出，辣度还好，不输外边卖的卤味～
小贴士
冰糖不喜甜的可以少放，我这次放了17.8个，略甜了点，
干辣椒可以剪开，会更入味。
老抽这次用了一勺，颜色会比较重，下次半勺就可以了，
喜欢咸的可以在放点盐，我用的勺子都是舀粥的大勺子，本来担心会咸，尝了尝正好～
干辣椒可以剪开，会更入味。
老抽这次用了一勺，颜色会比较重，下次半勺就可以了，
喜欢咸的可以在放点盐，我用的勺子都是舀粥的大勺子，本来担心会咸，尝了尝正好～
