吐司面包敲打法揉面

准备材料

面粉中加入白糖，盐和酵母（酵母放到一个角落不要直接和糖盐接触）

搅拌一下

打入鸡蛋

给鸡蛋搅碎一些

倒入牛奶（留10克左右根据面团软硬程度再做调整）

搅拌成絮状

上手揉（手指破了套了一个一次性手套……）

揉到可以拿出来粘在手掌上不掉

盖好发酵30分钟

发酵后加入玉米油

上手抓揉使油全部融入到面团中

油都揉进去以后拿出来放到案板上整成长条，从一端开始用擀面杖一小段一小段的敲打，每一小段敲打十几下，全部敲打完以后面会变的很长，然后从中间对折继续从一端用同样的方法敲打，这样反复对折敲打三到四次，面团会变得非常柔软。

这里有个小调皮在捣乱非要跟我一起敲面所以没顾上拍照，借用了菲儿的视频图片

最后会出现手套膜，整成圆团放回盆里盖好继续发酵一个小时。我是在蒸锅里放了热水把面盆放在蒸笼上发酵的，能快一些。

发酵好的面团中间戳个洞不回缩就好了

放到案板上用手码平成长方形

三折

分成三份

整成圆团

保鲜膜覆盖醒发15分钟

取出光面朝下擀长排气，上下擀两下就行，不需要过分擀，边上有小气泡可以用手按破

再卷起

覆盖保鲜膜再次醒发15分钟

重新擀开撒上蔓越莓干，也可以放入葡萄干，蜜豆或者核桃仁等

再卷起，尾部按薄一些

放入吐司盒

覆盖保鲜膜二次发酵40分钟（我是进烤箱底部放了一盆热水帮助发酵的）

发到八九分满（擀长条的时候光面朝下，我忘记把光面朝下了所以卷起以后表面有点儿凹凸不平）

盖上盖子放入预热好的烤箱上下火150度烤40分钟（烤箱提前150度预热10分钟）

出炉

可以拉丝哦

切片，内部非常柔软，冷却后保鲜袋装好常温保存。