椰香千层马蹄糕

准备好各种材料，备好模具。我没有黄糖，用了一块红糖加一些白糖。你也可以全部换成黄糖或红糖，一块半到两块就可以（100克左右）

先来做这个白色的部分，把牛奶和椰浆倒一起，冰糖，马蹄粉也一起丢进去。（椰浆是要上下开两口，这样就能倒出来，嚯嚯嚯。这种一瓶就刚刚好到份量。）

找个蛋抽划拉划拉

过筛一下，最少过四次。

头两次，地下没有融化的，要拿刮刀帮助刮一下。直到全部过筛去。这样就做好了，放一边备用。

把糖色的材料需要的水称好 ，分一半到锅里，一半到150马蹄粉里。（最好用不沾小奶锅，不要用砂锅。。不要问我为什么，问就是不知道→_→）

（这个图是我另开的，白糖浆，所以是白色，而且这个份量小。。这个好像叫开浆还是啥😂一边拍一边煮，差点失败了）锅里加上糖，小火煮，直到糖融化。。然后加入一勺生浆（糖色浆）加到锅里，煮成糊糊。然后把糊糊倒回去马蹄粉加水那个浆里面，倒进去之前，要先把马蹄粉水和（huo）均匀（马蹄粉会沉底）。搅拌均匀 你就会得到一碗有点粘稠的糖色马蹄糊。。有点小结块也不用纠结，只要不是大块就好。

准备一个锅，加水，大火烧开。放进去模具，模具保持水平。先倒一层糖色浆（我这个拍的是白糖浆）。盖盖蒸熟。如果不厚大概一分钟两分钟就好，厚一点也就三四分钟。你可以直接看到糖色浆变透明，不要蒸过了。，听说会有气泡。然后再是白色椰浆层。这个看不到变色，跟蒸糖色层时间一样长就好。

我蒸了两盘，不过第一层和最后一层最好都是糖色浆。

糖色，椰浆，白糖浆，椰浆，白糖浆。

一定要放凉了，再切。。。这就是心急吃不了热蹄糕～～

你看，这弹性，啧啧啧，太优秀了🤓🧐