咸梅菜脯蒸鳗鱼
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人做过这道菜
y立方
现在的鳗鱼比冬天便宜太多了，吃它！咸梅开胃，菜脯增香，很完美的搭配！
用料
咸梅菜脯蒸鳗鱼的做法
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之前的步骤没拍图，用文字描述吧。1，鳗鱼洗净，隔三个手指位在鳗鱼身上两边各切一刀，不要切断骨，放盘子沥水，准备配料。2，菜脯剁成末，泡一会水以后倒掉水(太咸)，将3个咸梅(除了核以外)剁成末，小米辣切成末，咸梅末，菜脯末，辣椒末放碗里，倒3小勺咸梅汁，加1小勺白糖，搅拌均匀。3，鳗鱼沥出的血水倒掉，将刚刚调好的配件倒入鳗鱼每一个切口。水开上锅蒸18分钟
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准备芹菜末，蒸好以后撒上，完成，出锅！
小贴士
判断鳗鱼蒸熟的办法：用筷子夹鳗鱼骨，鳗鱼骨头能夹断就熟。
