红烧鸭翅——最正宗的老南京味道

2 人做过这道菜
南京这座城市,鸭是主菜。南京烤鸭,盐水鸭,红烧鸭翅,卤鸭翅,鸭胗,鸭血粉丝汤……各种鸭货,应有尽有。

用料  

鸭翅 8只
3片
半根
花椒 30粒
2克
10克
生抽 3勺
老抽 1勺

红烧鸭翅——最正宗的老南京味道的做法  

  1. 鸭翅汆水备用。热锅下油,小火焙香葱,姜,花椒

    红烧鸭翅——最正宗的老南京味道的做法 步骤1
  2. 加入鸭翅炒干水分

    红烧鸭翅——最正宗的老南京味道的做法 步骤2
  3. 加糖

    红烧鸭翅——最正宗的老南京味道的做法 步骤3
  4. 加盐后翻炒

    红烧鸭翅——最正宗的老南京味道的做法 步骤4
  5. 加入生抽3勺

    红烧鸭翅——最正宗的老南京味道的做法 步骤5
  6. 老抽一勺

    红烧鸭翅——最正宗的老南京味道的做法 步骤6
  7. 加开水,开水没过鸭翅,大火煮开,转中火焖三十分钟

    红烧鸭翅——最正宗的老南京味道的做法 步骤7
  8. 最后大火收汁

    红烧鸭翅——最正宗的老南京味道的做法 步骤8

小贴士

鸭翅汆水时,水里要加料酒和姜片去腥

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

红烧鸭翅——最正宗的老南京味道相关分类

该菜谱发布于 2020-04-26 02:10:52
276 收藏


红烧鸭翅——最正宗的老南京味道的答疑

登录查看全部1条答疑