红烧鸭翅——最正宗的老南京味道

Name: 红烧鸭翅——最正宗的老南京味道
Ingredients: 8只鸭翅; 3片姜; 半根葱; 30粒花椒; 2克盐; 10克糖; 3勺生抽; 1勺老抽

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是野生厨子呀

南京这座城市，鸭是主菜。南京烤鸭，盐水鸭，红烧鸭翅，卤鸭翅，鸭胗，鸭血粉丝汤……各种鸭货，应有尽有。

用料

鸭翅	8只
姜	3片
葱	半根
花椒	30粒
盐	2克
糖	10克
生抽	3勺
老抽	1勺

红烧鸭翅——最正宗的老南京味道的做法

鸭翅汆水备用。热锅下油，小火焙香葱，姜，花椒
加入鸭翅炒干水分
加糖
加盐后翻炒
加入生抽3勺
老抽一勺
加开水，开水没过鸭翅，大火煮开，转中火焖三十分钟
最后大火收汁

小贴士

鸭翅汆水时，水里要加料酒和姜片去腥

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该菜谱发布于 2020-04-26 02:10:52

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