五香茶叶蛋
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人做过这道菜
Annie-Jin
自己煮的茶叶蛋，美味与营养并存。
用料
五香茶叶蛋的做法
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从冰箱取出的鸡蛋清洗干净，放室温回暖一会儿，否则冰凉的鸡蛋煮时容易爆开。
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鸡蛋冷水入锅，大火烧开，关火闷5分钟。
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煮鸡蛋时准备香料。
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闷好的鸡蛋取出冲凉水，蛋壳表面敲至有裂纹，裂纹要均匀，否则不易入味。
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将调料、香料和水一起倒入锅中，大火烧开，转小火闷煮5分钟，让香料和调料的香气渗入水中。
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将鸡蛋放入料汁中，大火烧开，小火闷3分钟，关火，让鸡蛋浸泡在水中。
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一般12～20小时后吃更入味。
小贴士
1、烧茶叶蛋使用的一定得是红茶，用红茶包会比较方便。
2、鸡蛋不能煮很久，所以此款茶叶蛋靠汤汁浸泡来入味，整个煮蛋时间总共就十来分钟，保证了鸡蛋的口感和营养。
2、鸡蛋不能煮很久，所以此款茶叶蛋靠汤汁浸泡来入味，整个煮蛋时间总共就十来分钟，保证了鸡蛋的口感和营养。
