鲜落眉毛的羊肚菌塞肉

十几年前，第一次认识羊肚菌，是从云南带回来的，是干货，水浸泡发后，煲了鸡汤，因为自己不吃鸡，不知道到底啥味道，喜食鸡的女儿反馈说：鲜极了！于是每年都会用羊肚菌煲几次鸡汤，后来拓展到煲牛肉汤，不过女儿反馈煲鸡汤味道最好，不知道是因为羊肚菌还是因为鸡鲜，反正这两样放在一起是绝配！

最近几年在不同的餐馆尝过不同的羊肚菌菜，比如羊肚菌汤（通常一人一碗汤中只有一只苗条羊肚菌，但价格绝不便宜）。最让我印象深刻的是上海总会的羊肚菌爆炒，肚内填满虾滑的羊肚菌鲜美可口，于是带着味蕾回家，试做了塞虾滑的羊肚菌，很不错。

一直以来，还从来没有用猪肉与羊肚菌一起烧过，所以这次看着一只只肥硕大个的新鲜羊肚菌，萌发了做羊肚菌塞肉的念头。