手工吐司(片状甜奶油版)

1 人做过这道菜
记录方子,450G吐司盒一个的量

用料  

高筋面粉 225克
低筋面粉 32克
全脂奶粉 25克
白砂糖 20克
耐高糖干酵母 3克
鸡蛋 1个(约50克)
全脂牛奶 80克
50克
2克
黄油 20克
片状甜奶油 70克-90克

手工吐司(片状甜奶油版)的做法  

  1. 将除黄油、片状黄奶油外的材料全部混合,揉出厚膜,再加入黄油揉至图中完全扩展状态

    手工吐司(片状甜奶油版)的做法 步骤1
  2. 将片状甜奶油用保鲜膜上下包裹,用擀面杖擀成薄片,放入冰箱冷冻备用

    手工吐司(片状甜奶油版)的做法 步骤2
  3. 将面团擀成大片,取出冷冻好的片状甜奶油铺在中间,左右依次盖住,边缘捏住封口

    手工吐司(片状甜奶油版)的做法 步骤3
  4. 继续擀成长方形,折三折

  5. 再擀开,再三折,注意不要擀的太狠,以免漏出油

  6. 切成三条,编起来

  7. 放入吐司盒,进行发酵(温度不要超过40度)耐心等待约2.5-3小时

  8. 烤箱预热180度十分钟,开始烤制,黑色低糖盒约25分钟,金色盒约35分钟,成品出炉

    手工吐司(片状甜奶油版)的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-26 09:42:10
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