新疆丁丁炒面

和一块面团，不用放酵母不用醒发，面稍微硬一点点，我直接用剪刀这样剪的，也可以手揪下来一个个，但是会比较麻烦，剪下来的面撒一些面粉，防止粘连。

切配料（紫洋葱，青辣椒，西红柿，芹菜），尽量切小丁，更入味儿，觉得麻烦就切小块。西红柿选择稍硬的那种，切的时候汁水不会损失太多。

羊肉焯水后，切成小丁

烧开水煮面（水里撒一些盐）

煮熟后捞出放凉水里面。

葱姜蒜爆锅

炒羊肉丁，加酱油，盐

放紫洋葱，青辣椒

放西红柿，芹菜，翻炒至西红柿变软，中间加盐，酱油，蚝油

配料炒好，放面

面放进去一起翻炒，因为都差不多熟的，所以把汁水炒干一点就完成了。

喜欢吃辣的，可以放辣椒油拌一下吃，另外淋一点醋吃最好，醋解腻吃起来就不油腻了。