自酿枇杷酒
7
人做过这道菜
小宝的厨娘
爱喝小酒的人就会想方设法的迎合自己，枇杷酒是家乡独有的，每到枇杷季就会酿一些存着，润肺止咳，还能美容养颜
用料
| 枇杷 100斤 | |
| 白糖 10-20斤 |
自酿枇杷酒的做法
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枇杷洗干净，放镂空篮子里滤水（100斤枇杷只能剥40斤左右的果肉） 也可以先剥皮再洗干净，沥干水分放容器里
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剥皮，去核，放进干净的容器里，都剥好加入白糖，密封起来，6个月左右出酒。（出酒时间不定，因为我做的量多，自行判断，有酒味就差不多了）（容器提前洗干净晾干，我们做的多一般用大油桶）
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酒出好后酒渣会沉在底部，上层是清酒，有技术的可以用管把酒抽出来，用宽口瓶做的就可以用干净的瓢直接舀出 或者可以拿纱布过滤出来，这是刚过滤好的浑浊状态，自己不介意可以直接喝
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这是放置沉淀后取上层清澈的
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不加酒曲的，颜色正，味道纯，醇香扑鼻（指甲是剥枇杷剥的黑黑的，请忽略）
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这是不同批次的，颜色好漂亮
小贴士
枇杷果肉和糖的比例：一般10斤枇杷3斤糖，但是我觉得太甜，2斤就够，看个人喜好
自己做的枇杷酒是不加酒曲，不加白酒的
刚做好的要隔几天去排气一次，以防爆炸，放到枇杷沉瓶子底部就差不多了
容器密封性好，酒放越久味道越正
有不懂的欢迎留言咨询
自己做的枇杷酒是不加酒曲，不加白酒的
刚做好的要隔几天去排气一次，以防爆炸，放到枇杷沉瓶子底部就差不多了
容器密封性好，酒放越久味道越正
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