彩蔬五花肉披萨

先将披萨面团部分的所有原料投入厨师机的揉面缸内。

装上揉面钩，启动机器，将面团揉至扩展阶段，即拉开面团时能出一层厚膜。

将面团置于温度约28度、湿度约75%的湿润环境中进行第一次发酵，至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹即可。

在等待饼皮面团第一次发酵的过程中，可以开始预备馅料了。首先准备好馅料部分的所有原料。这次馅料的主角——猪五花肉我们选用的是丹麦皇冠品牌，这个牌子的肉制品均是从丹麦进口，高品质又有安全保障。

先将丹麦皇冠猪五花肉切成薄片。
肥瘦分布可太优秀了，真正做到了五花三层。

在五花肉中加入馅料部分的所有调料，抓拌均匀后腌制1-1.5小时备用。

再将馅料部分所有的蔬菜洗净切丁备用。

披萨饼底面团发酵结束后，将面团取出排气，分割成6个约30克的小面团和1个80克的大面团，滚圆后松弛约15分钟。

将面团逐个擀开成为面饼，6个小面饼放入6连小烤盘中，1个大面饼放在大烤盘上。

将披萨饼底面团置于温度约38度、湿度约85%的湿润环境中进行第二次发酵约10分钟。

平底锅中倒少许油，将腌制好的五花肉先下锅煎至两面金黄后，出锅备用。

取出发酵好的饼皮面团，用叉子在上面戳满小洞，再刷上一层薄薄的橄榄油。

在饼皮上涂抹上番茄酱，接下来按照马苏里拉芝士、蔬菜丁、五花肉片，最后再铺一层马苏里拉芝士的顺序，将原料铺放到饼皮上。

预热烤箱至上下火200度。将披萨送入烤箱，以上下火200度烘烤约25分钟至披萨表面的芝士都金黄上色为止。

咬一口五花肉滋滋爆汁，口感软嫩弹牙，我家小朋友赞不绝口。