豆沙包

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用料  

豆沙 若干

豆沙包的做法  

  1. 冰箱冷藏发面:面粉300克、温水170克、酵母3克白糖半勺揉成面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。

  2. 红豆沙馅做法:红豆放比蒸米饭多一点的水用高压蒸熟,取出倒破壁机里打磨(打不动就加水),打磨好的红豆沙特别细腻,锅中倒油加冰糖小火炒二十分钟(翻炒成挂在铲子上掉不下来的状态就好了),做好的红豆沙攥成团放冰箱冷冻,要用时前一天晚上拿出来放冰箱冷藏即可。

  3. 把豆沙和发好的面团从冰箱取出,面团分成面剂,方法一:豆沙搓成长条,面剂擀成面片,擀好的面片放上豆沙条裹一圈切开拿起来收口,放到面板上滚圆,整形好的长条切开即可。方法二:面剂擀成小面片包上豆沙馅擀成牛舌状,用刀斜切几刀(不要切断)翻面卷起来。

 
该菜谱发布于 2020-04-26 14:40:29
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